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Gelateria Santa Trinita

28/06/2018

by Carolina Natoli


L’arte del gusto Made in Italy

Nel cuore di Firenze, nello storico Palazzo Frescobaldi a due passi da Ponte Santa Trinita, la Gelateria Santa Trinita da oltre dieci anni allieta ogni giorno i palati più esigenti con il vero gelato artigianale Made in Italy. Il suo fondatore, Paolo Settesoldi, ha fatto di questo mestiere una vera e propria arte, trattando ogni gusto con passione, come se fosse un’opera, grazie anche all’esperienza maturata nella precedente gelateria di sua proprietà nello storico quartiere di San Frediano. Qualità e freschezza delle materie prime utilizzate sono le basi sulle quali si fonda la filosofia della Gelateria Santa Trinita, che produce quotidianamente gli oltre 40 gusti che durante la giornata si alternano nelle 30 vaschette in vetrina, tra gelati, sorbetti e semifreddi. Altissima l’attenzione che Paolo ripone nella scelta dei prodotti di cui si serve per realizzare il suo rinomato gelato. Un esempio? Latte e panna utilizzati nella gelateria sono stati scelti personalmente recandosi nel luogo di produzione ed ogni giorno arrivano a Firenze i prodotti freschissimi. Lo stesso vale per i formaggi: “É assolutamente vietato utilizzare alimenti liofilizzati per realizzare, per esempio, il gusto Cheesecake – chiosa Paolo -, ricotta fresca e Philadelphia sono i giusti ingredienti. Idem per il gusto Mascarpone o Ricotta, servito con i fichi”. Fiore all’occhiello della Gelateria Santa Trinita è il Sesamo Nero, il cui seme viene importato direttamente dal Giappone. A questo si aggiunge il Cioccolato d’Austria, gusto tre strati composto da cioccolato fondente, crema al fondente e marmellata di albicocche. Per finire, lo storico Santa Trinita, con mascarpone fresco e Nutella. Sono da provare ‘obbligatoriamente’ le torte gelato e i semifreddi mignon. All’interno della gelateria c’è anche un emporio, dove è possibile trovare in vendita un’ottima selezione di prodotti tipici toscani, dal vino all’aceto balsamico, dai pregiati tartufi alle cialde di Montecatini.

Gelateria Santa Trinita
Piazza Frescobaldi, 11-12/r (Ponte Santa Trinita)
50125 - Firenze
Tel. 055 2381130
info@gelateriasantatrinita.it
www.gelateriasantatrinita.it